しっとりして少しもちもちした皮と、北海大納言小豆の自家製粒あんとの相性が抜群な、優しい味のどら焼きです。

どら焼き

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『薯蕷饅頭（上用饅頭）』は　山芋(つくね芋　大和芋　丸芋など）をすりおろし　砂糖と米粉を練りこんで作られる蒸菓子です。生地の作り方には関東式と関西式があります。関東式はあらかじめ砂糖と米粉（上用粉または上新粉)を混ぜ、そこにすりおろした山芋を入れて粉を混ぜ込みながら生地を練っていきます。これに対して関西式では山芋と砂糖を混ぜ、最後に米粉を合わせて作ります。今は関西式の方が主流のように思いますが、当店は関東式を採用しています。岐阜という土地柄関東、関西両方の影響を受けているようです。

若菜上用

本日はお花会向けに生菓子を3種類900個納品させていただきました。当店の御菓子を召し上がっていただいた方々に厚く御礼申しげます。好評だったとおっしゃっていただき、ほっとしています。今後とも心を込めて和菓子作りに精進させていただきます。

おきなやの自家製餡の味と風味を堪能できる夏おすすめの

『柚子ようかん』は、昨年天皇皇后両陛下が岐阜にお越し

になった際にお召し上がりになった『栗ようかん』の姉妹

品です。丹波白小豆餡をベースに同じく丹波白小豆の鹿の

子と柚子を加えています。小豆の豊かな風味と柚子の香り

が口の中にふわっと広がります。寒天のかたさも少し柔ら

かめに仕上げてありますので、口当たりもまろやかです。

品質の良い材料をぜいたくに使用して作るプレミアムなよ

うかんをぜひ一度ご賞味ください。

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今年も早くも残すところあと1ヶ月程になり、もうすぐクリスマスの季節がやってきます。当店は今年もご好評をいただいておりますクリスマスきんとんデコレーションを販売いたします！吟味した小豆と山芋を使用した練り切り製の和風デコレーションケーキです。手間暇を惜しまず一つ一つ手作りで作っておりますので製造数に限りがございます。お早目のご予約をお待ちしております。

引き出し式の箱

クリスマスにぴったりのかわいらしい意匠です。

つぶあんを芯にして作っています。

上のような引き出し式の箱と袋が付きます。

のしのデザインは当店スタッフによる手書きの絵になっています。

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